Bartender: Σπύρος Κερκύρας

Greek Cocktails guide magazine

Γενικότερα μου αρέσει η ένταση και η πολυπλοκότητα αρωμάτων και γεύσεων στα ποτά μου, έτσι λοιπόν αντί να αρωματίσω το συγκεκριμένο cocktail με Αbsinth σκέφτηκα να δώσω ένταση ψεκάζοντας και προσθέτοντας σταγόνες από το Ελληνικό μας ούζο και να δώσω γλυκύτητα συμπληρώνοντας σουμάδα (σιρόπι από αμύγδαλο).

Υλικά

70 ml El Dorado Blended Rum (El Dorado 3*, 12*, 15*)

5 ml Overproof Rum

15 ml Fresh lime juice

20 ml Fresh grapefruit juice

10 ml Σουμάδα

10 ml Spices syrup (homemade)

25 ml passion fruit

10 ml Fresh pineapple puree

1 Dash of aromatic bitters

Spray with ouzo on top

Εκτέλεση

Ρίχνουμε όλα μας τα υλικά σε ένα tin to tin shaker. Προσθέτουμε πολύ πάγο (κατά προτίμηση μεγάλου μεγέθους) και χτυπάμε δυνατά. Σουρώνουμε σε ποτήρι Large Collins ή Clear tiki και γαρνίρουμε με φλούδα από grapefruit, κορυφή δυόσμου, αποξηραμένο ανανά και καμμένο stick κανέλας

Ποτήρι: Large Collins or Clear tiki